食の安全・安心

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食品の安全・安心

2024.10.04

食品の安全

日常の生活の中で使われる 「食品の安全」。この言葉には、国際的な定義があります。
食品の安全にかかわる取り組みを理解するために、定義を確認してみましよう。

      「食品の安全」とは       

食品が「安全である」とは、どのような状態をさすのでしょうか。食品が安全であるということは「決められた食べ方をしたとき、人の健康を損なうおそれのない食品」と定義されています。※1
具体的には、以下のようなことになります。

  • ①食中毒を起こす病原微生物の汚染(生物的危害)が無い。
  • ②身体に害のある残留農薬や化学薬品、自然毒(化学的危害)が
    含まれていない。アレルゲンの表示間違いがない。
  • ③ガラス・金属など体を傷つける異物(物理的危害)が混入していない。

※1 ISO(国際規格標準化機構)22000規格による。

みんなが願う「食の安全安心」

安心して食品を食べてたい。それはみんなの願いです。
この願いを実現させるために、食品に関わる各段階で安全性の確保に取り組んでいます。
どのような取り組みなのかのぞいてみましょう。


生協の取り組み

生協での 「食品の安全」の取り組みについてのご紹介です。
どのような取り組みをしているのか、のぞいてみましよう。








食品の安全に関する基本情報







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