組合員活動

【こ～ぷ委員会活動報告】
山形生協😊やまのべこ～ぷ委員会
CO・OPもやしの学習会を開催しました～💗

やまのべこ～ぷ委員会の7月の活動は、CO・OPのもやしを作っている
成田食品（福島県）の益山さんにお越しいただき、CO・OPもやしのおいしさ😋の
秘密( ﾟДﾟ)を教えていただきましたよ～(*´艸`*)




種子🌱（豆）の”こだわり”では、なぜ中国の豆を使っているのか、
その集荷方法についてもお話をお聞き👂し、
安全・安心のための厳しいチェック方法や、一切妥協のない管理対応をされていることに
みんなΣ(￣□￣|||)驚きました・・・。

また、7日間で出荷できるところを、CO・OPもやしは9～10日間じ～っくり熟成することで
この美味しさが保たれていることなどがよ～～～～～～くわかりました💗


他にも、水💧のこだわりや製品検査、放射性物質検査、栄養成分について、
更にはもやしのレシピなどもたくさん教えていただきました～😃

終了時間には、委員の皆さん、すっかりCO・OPもやしのファン💗💗💗になっていました！！！

益山さん、
遠くからお越しいただき、CO・OPもやしについてたくさんのことを教えて頂いてありがとうございましたっ😉

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🐰こ～ぷ委員のみなさんからの質問🐰

🐼室（むろ）に１０㎝重ねて豆を敷き詰めても大丈夫なのでしょうか？
🎤下から発芽🌱して何層にもなるので大丈夫です😊

🐼もやしのひげは取った方が良いのでしょうか？
🎤熟成させると洗浄だけで落ちてしまうので、ひげが付いているものは少ないと思います。
　でも、一般的には、取った方が味がまろやかになると言われています👀

🐼もやしを洗浄した後の水💧は汚れますよね❓
🎤大量の種皮や根などの”もやしかす”はきちんと分別し、処理施設で水をきれいにしてから自然に戻し、処理した残渣は酪農家🐮に飼料として利用して頂いております！
蔵王の農場にも送られているんですよ🐄

🐼コロナでもやしの需要は上がりましたか？
🎤宅配🚛やセンターでの需要は上がりましたが、逆に学校給食や外食産業では減っており､プラマイゼロという感じでしょうか❓

🐼もやしでかき揚げは作ったことがないな～🤔
🎤火🔥の通りの良い物だけで、高温で揚げる事が美味しさの秘訣ですよっ(^_-)-☆

🐼もやしが残ってしまった時は？
🎤なるべくすぐに使う事が一番ですが、残った場合はそのまま袋に入れ、空気の入らないように止めて冷蔵庫に保管下さい。実は・・・、袋にも鮮度を保つ秘密があるのです🧐！！！！！